ENTRÉE DE FRUITS DE MER

INGREDIENTS :

-2 L de moules

-220 gr de crabes (même +)

-400 gr de champignons

-45ml de wisky

-1 c  soupe concentré tomate

-créme fraîche

RECETTE :

-faire ouvrie les moules à sec (récupérer le jus)

-faire revenir les champignons dans du beurre

-fariner le crabe ,le faire revenir avec du beurre avec 2 échalottes finement hachée sans les faire dorer

-mettre le wisky et flamber

-retirer le crabe

-mettre le jus des moules que l'on a filtré ,+un peu de sel poivre et la tomate;

-faire cuire 10mn 

-mettre les champignons revenus

-avant de servir rajouter le crabe et la créme fraîche;

-redonner un peu de chaleur et servir

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